Bananugnspannkaka

Ordning: två små hemmabarn

Hej! Det är jag som är Sofi, jag är 28 år och bor i en förort till Stockholm med min man Simon och våra döttrar Matilda och Emeli, som snart ska bli storasystrar. Matilda föddes 3,5 månader för tidigt, i vecka 25, och Emeli i vecka 35, så vi får se när deras lillasyster dyker upp! I vilket fall blir det alltså tre små döttrar på lite drygt tre år! Här på bloggen kan ni följa vår vardag i vått och tort. Alla barn är hemma med mig om dagarna och vi hittar på en stor blandning av saker. Jag jobbade på förskola innan jag blev mamma och tar mycket inspiration från den verksamheten i vårt vardagsliv och i hur vi byggt upp vårt hem. Jag har, utöver pedagogik, många små intressen och delar med mig av lite av varje. Min dröm är att nån gång arbeta med att skriva och illustrera barnböcker. "Ordning" är mitt sätt att hålla reda på livet och sporra lusten att orda! För frågor eller samarbeten når ni mig på: [email protected]

Bananpannkakor är goda och lite nyttigare pannkakor som går att variera på en massa sätt. Ugnspannkake-versionen blir fluffig och god, och sköter sig nästan helt själv! Enkel frukostmat helt enkelt.

2 personer, 175*C, 5+25 minuter

Ingredienser

2 bananer
4 ägg
1 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Gör så här

Mixa ihop bananerna, äggen och mjölken. Kör snabbt i mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Kläm fast ett bakplåtspapper i en liten springform (20cm) och smörj kanterna med smör, samt bröa med lite mjöl. Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25 min. Du kan testa så att pannkakan är färdiggräddad genom att sticka dem med en tandpetare, den ska inte vara kladdig. Vänd upp pannkakan på ett fat och pudra över florsocker och kakao eller kanel.

Lossa kakan med en smörkniv
Servera med färsk frukt, passionsfrukt är ett hett tips då syran passar bra mot den söta bananen!

Ordning: två små hemmabarn

Bananugnspannkaka

Lämna ett svar Avbryt svar