Enkel och snabb vardagsmat, med en liten kick av pepparrot till!

Grönärtssoppa

2 portioner

Ingredienser

• 1 lök
  
• 3 dl vatten
  
• 1 grönsaksbuljongtärning
  
• 500g frusna ärtor
  
• 0,5 dl grädde
  
• 1,5 dl créme fraishe
• 1 msk riven pepparrot

Hacka löken fint och stek i kastrull på låg värme. När löken mjuknat, häll på vattnet. Låt koka upp och lös upp buljongtärningen. Häll i ärtorna och koka ca 7 min. Ta av kastrullen från plattan och mixa lite grann, så att det fortfarande finns några hela ärtor kvar. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt grädden. Låt koka upp och servera med créme fraishe blandat med riven pepparrot och salt och peppar.

Här ringlade jag över lite olivolja och lite solrosfrön.